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Caseificio

 
 
 

  De Nicola

 
 
 
 
La profonda conoscenza del settore e l’impiego di materie prime selezionate ci consentono di realizzare prodotti di elevata qualità!!
 
 
 
 
 
 
La nostra storia
 

vita da casari

 
Fin dall’inizio delle attività ci siamo immediatamente imposti sul territorio per la qualità della nostra produzione casearia, l’attenzione rivolta al cliente e i prezzi sempre competitivi. Oggi il Caseificio De Nicola , è una realtà dinamica, in continua evoluzione, sempre pronta a sostenere e affrontare nuove sfide. L’azienda nasce nel 1995 tra il legame di due fratelli, Felice e Ciro De Nicola, dalla loro geniale intuizione, dopo aver maturato una lunga esperienza nel settore, decidiamo di metterci in proprio, fondando il nostro primo Caseificio in Marcianise. Dopo anni di duro lavoro e dedizione a questo mestiere, approdiamo con altri due Caseifici siti in Capodrise.
Il nostro obiettivo è la completa soddisfazione della clientela, grazie all’ampia gamma di prodotti freschi e stagionati.
 
 
 
 
Caseificio Capodrise
 
 
 
specialità Caseificio De Nicola
 
 
 
 
 
 
 
 
 
formaggio Capodrise
 
 
 
varietà di tome
 
 
 
 
 
 
 
L'arte della mozzarella
 

ESPERIENZA & PROFESSIONALITA'

 
È facile dire mozzarella, ma non è altrettanto facile trovare quella “vera”, prodotta con tutti i crismi della tradizione casearia artigiana campana, che alla base di tutto, oltre al latte di bufala, presuppone l’amore e la dedizione di chi lavora. Per produrre una buona mozzarella è indispensabile stare attenti alla qualità del latte, per ottenere una pasta bianchissima, morbida e lattiginosa, che va poi immersa, per una buona conservazione e per garantirne il mantenimento del sapore, viene immersa nel suo liquido di governo. Dopo una gavetta ultraventennale per apprendere la delicata arte di carpire ai loro maestri tutti i segreti per la produzione di un’eccezionale mozzarella, da più di un lustro è presente nel casertano il caseificio De Nicola che dal 1995 produce giornalmente una squisita mozzarella nel rispetto delle antiche tradizioni. I nostri laboratori di produzione hanno sede a Capodrise e Marcianise.
 
 
 
 
 
 
 

I nostri prodotti

 
Il caseificio è specializzato nella produzione artigianale della mozzarella di bufala. Realizziamo, inoltre, un’ampia gamma di prodotti freschi e stagionati che rappresentano tradizione e innovazione. La nostra filosofia aziendale è incentrata su antichi metodi di lavorazione, messi in atto da personale altamente qualificato. Impieghiamo, inoltre, moderne apparecchiature che ci consentono di garantire elevati standard qualitativi e igienici. Impieghiamo esclusivamente materie attentamente selezionate dal nostro staff, provenienti dai migliori fornitori della zona. Raggiungi subito il nostro punto vendita e lasciati conquistare dalla bontà dei nostri capolavori gastronomici.
 
 
 

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Come nasce una mozzarella
 

Un’arte antica

 
Il nome mozzarella deriva dalla parola “mozzare”, riferita al taglio manuale eseguito con indice e pollice a partire dalla pasta filante ancora calda. In Campania e in altre zone dell’Italia meridionale la lavorazione contempla l’impiego del latte di bufala, al posto di quello vaccino. L’uso di pochi ingredienti, come caglio, latte e sale, e gesti antichi e ricchi di fascino contribuiscono alla creazione di questo capolavoro gastronomico, sempre presente sulle nostre tavole. La nostra produzione rispetta fedelmente tutte le attuali normative vigenti in materia, per garantire al cliente un prodotto sano, genuino e sicuro. Ti aspettiamo nelle nostre sedi.